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November 12, 2019

Merano Wine Festival 2019: strade nuovissime, strade sicure

Mauro Sperandio

Vino di qualità e sostenibile. Alta cucina che sperimenta e riscopre. Il lato pionieristico del Merano Wine Festival.

November 9, 2019

MeranOff: vino e cotechino, degustare e gustare

Mauro Sperandio

Domenica 10 novembre una degustazione alternativa all'insegna del buon bere e del genuino mangiare.

October 28, 2019

Die analoge Art des Food Blogging: Stefano Cavada und sein Kochbuch „La mia cucina altoatesina“

Im fernen Jahr 2013 teilte der junge Hobbykoch Stefano Cavada seine Tipical Tipps mit den LeserInnen von franz. Was machen mit Trauben, Kaki oder Artischocken, fragte er in die Runde. Vielleicht ein Chutney, eine Panna Cotta oder einen Risotto? Schon damals schaffte es Cavada mit seinen einfachen Rezepten die Lust auf ‘s Kochen mit frischen […]

September 25, 2019

Christine Schönweger: distillare eleganza

Mauro Sperandio

Un podere storico, una padrona di casa elegante e moderna, la capacità di guardare al futuro con la consapevolezza del passato: sono questi gli elementi che mantengono ancora oggi vitale, gioioso e produttivo il podere Isser, di Parcines. Qui, tra mura storiche, con l’affaccio su un meraviglioso giardino e circondata da ordinati frutteti, ha sede […]

hotel amazonas-clay-grapes-by-susanna-hofer

August 30, 2019

Fermenting Societies im Hotel Amazonas

Maria Oberrauch

Wenn eine glibberige Schicht im Essig wächst, die wilden Hefen im Wein tanzen und sich im Sauerkraut die Milchsäurebakterien breit machen, dann ist Fermentation im Gange. Ein Prozess an lebendiger Materie der geheimnisvollen Welt von Mikroorganismen, Pilzen und Zellkulturen. Fermentation ist eine jahrtausendealte Kulturtechnik, ist Gärung, Austausch, Experiment und Sinneserlebnis. Wir keltern Wein, walken Sauerteigbrot und […]

August 29, 2019

6 Chefs for Ethiopia

Mauro Sperandio

Un charity dinner nel'elegante centro storico di Bressanone. L'occasione per sostenere un importante progetto dei medici dell'Alto Adige per il Mondo.