Maria Oberrauch

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Manche Knospen muss man einblühen lassen. Die liegen in meinem Nacken und ich lege die Hand daran und eine nach der anderen pflücke ich kurz, nur kurz bevor sie sich öffnen. Schichte sie in ein Weckglas und gieße den Sud darüber. Heiß, nicht zu heiß, später wird es dicht und tief, Umami, baby, dafür stinken anderswo die Fische kilometerweit. Klemme den Deckel herum, wie die Alten. Morgen werd ich die Früchtchen und Rüben Zahl konservieren.