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Trattoria_al_sole_lauregno

April 9, 2019

De gustibus Connection #99: Rosa Weiss, Trattoria al Sole, Lauregno

Mauro Sp

De gustibus connection è una violazione della proprietà (intellettual-culinaria) altrui, un auto-invito a pranzo da chi sa cucinare davvero, un rapido interrogatorio senza la presenza di un legale, una perquisizione senza mandato tra mestoli e padelle. Oggi siamo a Lauregno, a cavallo tra Alto Adige e Trentino, per gustare le prelibatezze che nascono dove due culture si incontrano. A guidarci, la signora Rosa Weiss della Trattoria al Sole di Lauregno.


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April 3, 2019

Care’s 2019: una straordinaria esperienza
di “cura” altoatesina

Anna Quinz

Da qualche anno, l’Alto Adige ha l’assoluto privilegio di ospitare Care’s – The ethical Chef Days, un’evento  potentissimo, ideato dallo chef Norbert Niederkofler*** e da Paolo Ferretti, che riunisce in pochi giorni di intense attività e incontri, cuochi, professionisti del settore e aziende da tutto il mondo che condividono lo stesso obiettivo: “prendersi cura”; del territorio, dell’ambiente, dei ritmi […]


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March 13, 2019

La cucina di calycanthus: intervista alla blogger Maria Teresa Di Marco

Maria Quinz

Il calychanthus è un piccolo fiore invernale, dall’aspetto poco appariscente, ma dal profumo intensissimo e deciso. È un fiore che annuncia il risveglio della natura, prima che esploda nel suo fulgore. Le amiche Maria Teresa di Marco e Marie Cecile Ferré, assieme al fotografo Maurizio Maurizi, lo hanno scelto per raccontare la ricchezza di ricordi, persone, ricette, sapori e profumi, che hanno […]


ristorante astra restaurant

February 23, 2019

De gustibus Connection #98: Gregor Eschgfäller, Ristorante Astra, Collepietra

Mauro Sp

De gustibus connection è una violazione della proprietà (intellettual-culinaria) altrui, un auto-invito a pranzo da chi sa cucinare davvero, un rapido interrogatorio senza la presenza di un legale, una perquisizione senza mandato tra mestoli e padelle. Oggi siamo a Collepietra, dove brilla la giovane e interessante stella di Gregor Eschgfäller.


pasticceria zanolini

February 15, 2019

De gustibus Connection #97: Devis Zanolini, Pasticceria Zanolini, Bolzano

Mauro Sp

De gustibus connection è una violazione della proprietà (intellettual-culinaria) altrui, un auto-invito a pranzo da chi sa cucinare davvero, un rapido interrogatorio senza la presenza di un legale, una perquisizione senza mandato tra mestoli e padelle. In un mondo che di dolcezza non è mai sazio, non si può non fare visita alla Pasticceria Zanolini di Bolzano...


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