Sono nato tra le padelle #05. Un Natale un po’ così con… Cupcake alla mela, zenzero e frosting al cioccolato

Patrik Marini

Quando le mani iniziano a ghiacciarsi, le punte dei nasi diventano rosse come il naso della renna Rudolf…

Quando non basta più dormire con la trapunta, e riscopri così nell’armadio il caro e vecchio piumone pesantone…

Quando al solo pensiero di andare a bere un hugo ti si ghiacciano anche le pupille, e quindi decidi di andare a bere una bella cioccolata calda…

Allora significa che… il Natale è proprio alle porte.

E che Natale sarebbe se non ci fossero mille delizie ad aspettarci a casa dopo una lunga giornata di lavoro?

Vorrei provare a proporvi delle ricette per dolci natalizi un po’ diversi dal solito. Per dare quel tocco speziato in più alle vostre Feste, che spero saranno le migliori che abbiate mai vissuto.

Armatevi di spezie, farina, burro, uova e tanta tanta fantasia…

Partiamo con…

Cupcake di Natale alla mela, zenzero e frosting al cioccolato

Ingredienti per 12 cupcakes
120 gr. di margarina ammorbidita
100 gr. di zucchero
2 uova sbattute
1 mela
2 cucchiai di estratto di vaniglia
2 cucchiaini di zenzero in polvere
1 cucchiaio di limone
150 gr. di farina
160 gr. di burro
1 cucchiaio di latte
140 gr. di cioccolato da fondere
360 gr. di zucchero a velo

Procedimento: Preriscaldate il forno a 180°. Intanto sbucciate la mela e tagliatela a cubetti non troppo piccoli. Cuocetela in padella col coperchio, con 2 cucchiai di acqua, 20 gr. di zucchero e lo zenzero per 10 minuti. In una terrina amalgamate le uova, 1 cucchiaio di estratto di vaniglia, lo zucchero rimanente e le uova. Quando la mela sarà cotta lasciatela raffreddare e poi schiacciatela con una forchetta, ma non troppo. Non deve essere una purea ma devono restare dei pezzettini. Aggiungetela all’impasto. Aggiungete anche il succo di limone e la farina setacciata. Amalgamate bene e suddividete l’impasto nei vari pirottini. Cuocete per 30 minuti. Lasciate raffreddare prima di decorare.
Per il frosting: sciogliete a bagnomaria la cioccolata e lasciatela freddare. In una terrina amalgamate il burro ammorbidito col latte per 3 minuti. Aggiungete la cioccolata fusa e 1 cucchiaio di estratto di vaniglia e mescolate ancora per 2 minuti. Infine aggiungete lo zucchero a velo e amalgamate bene. Decorate col frosting con la fantasia che più vi piace.