Tipical Tipps #19. Che fare con i ceci?

Attenzione. Questo legume crea seria dipendenza.

Ieri sera in un ristorante cool di Londra ho mangiato un hamburger vegetariano con formaggio Halloumi grigliato e humus. E pieno di ceci interi. Quasi guilt-free… Quasi…

I ceci sono versatili. Ultimamente la mia cucina è stracolma di ceci in scatola. Li sfrutto in tutti i modi. Ci faccio l’humus ovviamente, ottimo con il pinzimonio di verdure (le carote sono le mie preferite con l’humus). Ideale per sughi, spezzatini e insalate.

Inoltre ci faccio una crema con solo un po’ di sale, pepe e Tahini e lo uso come sostituto di salse o formaggi in piadine e wraps. Un alternativa sana e super gustosa ai formaggi spalmabili.

I ceci come tutti i legumi sono ricchi di proteine e sali minerali, nonché di ferro. In quasi tutte le preparazioni consiglio di aggiungere un goccio di succo di limone così da assimilarne meglio il ferro. Soprattutto per chi è anemico o vegetariano.