Tipical Tipps #06. Che fare con le mele?

L’Autunno in Alto Adige porta con sé non poche, tantissime mele! I diamanti delle nostre campagne, preziose e sempre buone, sono il frutto sano di tutti i giorni.

Una al giorno, come dice il famoso detto, ci toglie la rogna di andare dal dottore.

Io stesso da piccolo a mensa quando la distribuivano dopo pranzo me la facevo sempre sbucciare, perché non riuscivo proprio a masticare la buccia. Ma è proprio nella buccia e poco sotto di essa che si trovano tutte le fibre e le sostanze buone per il nostro organismo.

Allora mi sono messo il cuore in pace e ho iniziato a mangiare proprio tutto della mela. 

Ma possiamo fare uno strappo alla regola, sbucciandola per ottenere un’ottima salsa che si accompagna ad un arrosto di maiale, secondo tipica tradizione inglese.

Sbucciate e tagliate tre mele a pezzettini. Cucinatele in una pentolina con un quarto di bicchiere di acqua e un rametto di rosmarino finché si ammorbidiscono. Aggiungete quindi due cucchiaini di zucchero e lasciate ridurre fino ad ottenere la consistenza di una salsa.

Voilà, enjoy!