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Running Dinner Bolzano

February 28, 2017

La Banda dei Bandi: Running Dinner @ Bolzano 8.4.2017

Franz

Eins vorweg genommen: Hier geht’s weder um Sport noch darum, wie wild durch die Stadt zu laufen. RUnning DInner (deshalb RUDIrockt) ist die leckerste Art neue Leute zu treffen.   Das Running Dinner besteht aus einem Drei-Gänge-Menü für beliebig viele TeilnehmerInnen. Die Besonderheit liegt darin, dass es nicht an einem bestimmten Ort stattfindet, sondern gleichzeitig über […]


I Fratelli Costardi

January 30, 2017

Care’s pensa al futuro: innovazione ed ecosostenibilità in cucina

Stefano Cavada

Si è conclusa da pochi giorni la seconda edizione di Care’s, l’evento ideato da Norbert Niederkofler, chef stellato del Ristorante St. Hubertus (Hotel Rosa Alpina di San Cassiano) e Paolo Ferretti, titolare dell’agenzia di comunicazione hmc di Bolzano, con il contributo di Giancarlo Morelli, chef stellato e patròn del Pomiroeu a Seregno. Dal 22 al […]


Jakob Haller_2_November 2016

November 22, 2016

Ehrlich schmeckt am besten – Jakob Haller + #amaulvoll

Christine Kofler

Jakob Haller war acht Jahre lang Herr über Kochtöpfe in aller Welt – in Australien, England und Dänemark etwa. Mit frischen Ideen ist er nun zurück in Südtirol. Im Gespräch erzählt der leidenschaftliche Koch von seinem Werdegang, von der Bedeutung regionaler Lebensmittel und seiner neuen Pop-Up-Küche  #amaulvoll. Und er verrät uns auch, welches Gericht man […]


Oscar Kocht - Guenter Richard Wett 016

November 14, 2016

Oscar kocht. In Innsbruck. Vegetarisch. Mediterran. Lecker

Ingrid Dietl

Oscar kocht. Nicht mehr und nicht weniger. Aber wie Oscar kocht: ruhig,kreativ,schlicht,raffiniert,ausgesprochen regional,frisch,mit Liebe,unprätentiös,einfach fantastisch.Es ist die ruhige Art, die man selten bei einem Koch in Aktion sieht. Oscar kocht gerne mediterrane Gerichte mit mexikanischen Akzenten, ansonsten eigene Kreationen mit Zutaten, die die Saison anbietet. Im vielleicht kleinsten Restaurant von Innsbruck (des Stadtteils Pradl sicher) kocht […]


Hotel Terme Merano

October 21, 2016

De gustibus Connection #55: Karlheinz Falk, Hotel Terme, Merano

Mauro Sp

De gustibus connection è una violazione della proprietà (intellettual-culinaria) altrui, un auto-invito a pranzo da chi sa cucinare davvero, un rapido interrogatorio senza la presenza di un legale, una perquisizione senza mandato tra mestoli e padelle. Karlheinz Falk, executive chef del Hotel Terme Merano, è il protagonista di una storia di cucina lunga una vita...