Cooking with Condito. Vanillesauce
31.08.2014
Das braucht’s für 8:
200 ml Sahne
300 ml Milch
1 Vanilleschote
50 g Zucker
5 Eigelb
1 Teelöffel Kartoffelmehl
So geht’s:
Milch mit der Vanilleschote aufkochen, Schote aus der Milch nehmen, teilen und das Vanillemark mit einem kleinen Löffel herauskratzen. Zucker mit Mehl und Eigelb verrühren, Milch hinzugeben und zur Rose kochen (bei ca. 90° C), durch einen Sieb gießen und im Wasserbad aufbewahren.