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March 13, 2019

La cucina di calycanthus: intervista alla blogger Maria Teresa Di Marco

Maria Quinz

Il calychanthus è un piccolo fiore invernale, dall’aspetto poco appariscente, ma dal profumo intensissimo e deciso. È un fiore che annuncia il risveglio della natura, prima che esploda nel suo fulgore. Le amiche Maria Teresa di Marco e Marie Cecile Ferré, assieme al fotografo Maurizio Maurizi, lo hanno scelto per raccontare la ricchezza di ricordi, persone, ricette, sapori e profumi, che hanno […]


ristorante astra restaurant

February 23, 2019

De gustibus Connection #98: Gregor Eschgfäller, Ristorante Astra, Collepietra

Mauro Sp

De gustibus connection è una violazione della proprietà (intellettual-culinaria) altrui, un auto-invito a pranzo da chi sa cucinare davvero, un rapido interrogatorio senza la presenza di un legale, una perquisizione senza mandato tra mestoli e padelle. Oggi siamo a Collepietra, dove brilla la giovane e interessante stella di Gregor Eschgfäller.


pasticceria zanolini

February 15, 2019

De gustibus Connection #97: Devis Zanolini, Pasticceria Zanolini, Bolzano

Mauro Sp

De gustibus connection è una violazione della proprietà (intellettual-culinaria) altrui, un auto-invito a pranzo da chi sa cucinare davvero, un rapido interrogatorio senza la presenza di un legale, una perquisizione senza mandato tra mestoli e padelle. In un mondo che di dolcezza non è mai sazio, non si può non fare visita alla Pasticceria Zanolini di Bolzano...


parkhotel astopria riva del garda

January 11, 2019

De gustibus Connection #96: pastrychef Mario Piol, Astoria Park Hotel, Riva del Garda

Mauro Sp

De gustibus connection è una violazione della proprietà (intellettual-culinaria) altrui, un auto-invito a pranzo da chi sa cucinare davvero, un rapido interrogatorio senza la presenza di un legale, una perquisizione senza mandato tra mestoli e padelle, un'instancabile ricerca di ciò a cui non si può resistere, come le creazioni di Mario Piol, chef di pasticceria all'Astoria Parkhotel di Riva del Garda...


verknuepfungszwang-11-franzmagazine

January 10, 2019

Verknüpfungszwang #11: Buoch von guoter spise

Allegra Baggio Corradi

“La mia acqua è torbida, le gallette dure, la carne troppo salata, il vino inacidito; il puzzo che sale da sottocoperta non è un buon compagno di viaggio: preferirei il profumo delle rose, se solo fosse possibile. Ceci e fave non mi tengono alto il morale.” Così Tannhäuser, crociato di re Federico II nel 1227, […]


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