Tipical Tipps #22. Che fare con l’avocado?

Il frutto che ho odiato e amato. La prima esperienza era stata traumatica. Mangiato acerbo e scondito.

Solo i programmi di cucina inglesi me lo hanno fatto riscoprire. Avocado ovunque. Ricette su ricette con avocado. Così ho capito che innanzitutto va mangiato maturo. E da lì si riparte. Ok. Poi lime o limone. L’acidità va a pulire la consistenza grassa dell’avocado.

Esperimento di avocado grigliato: fallito. Meglio in insalata e a crudo. Ci piace così com’è.

Quando l’avocado è morbido morbido come le nuvole, vuol dire che è maturo e pronto per essere mangiato. Togliete la buccia scavando le sue due metà con un cucchiaio. Sbucciandolo da intero con un coltello si perde solo tanto prodotto.

L’avocado è grasso, bisogna ammetterlo. Ma quei grassi buoni buoni, che hanno ricevuto pure la laurea ad honorem per i loro benefici. Anti colesterolo e antiossidanti, ridice tantissimo rischi di malattia cardiovascolari.

Un’idea per l’estate che si avvicina. Una foglia di lattuga grande. Fettine di avocado, un po’ di feta sbriciolata, succo di limone, sale e pepe. Poi si possono mangiare così come sono o arrotolarli e servirli come degli involtini.