Tipical Tipps #13. Che fare con il porro

Il porro, una verdura che ho sottovalutato per tantissimo tempo e adesso che è di stagione è stata una grandissima riscoperta!

Peccato si possa usare solo la parte bianca e tenera mentre le foglie verdi e coriacee vanno scartate.

Il porro è ricco di fibre quindi ideale per risolvere i vostri problemi intestinali. Inoltre fa fare tanta plin-plin. Puliti dentro e siamo tutti contenti.

Tra l’altro il porro ha un’infiorescenza bellissima. Tantissimi fiorellini viola. Idea lampo di arredamento per la primavera. Ci teniamo una bellissima pianta di porro in casa che farà la sua fantastica figura. Una volta sfiorito ovviamente ce lo mangiamo.

Dimentichiamoci della classica e noiosa minestra di porri e patate. Ecco la mia svolta.

Per una porzione ho preso un porro, l’ho affettato e rosolato insieme a della cipolla. L’ho fatto stufare con un po’ di acqua; poi ho aggiunto dello zafferano. Quando il porro è a metà cottura lo prendiamo e lo frulliamo insieme al suo liquido di cottura ottenendo una crema. Poi ho aggiunto un pugno di quinoa. Ho cotto per 12 minuti come se fosse un risotto aggiungendo acqua o brodo all’occorrenza.

Ad essere sincero mi è appena tornata la fame riscrivendo la ricetta del “Quinotto” che ho mangiato stasera.