Tipical Tipps #07. Che fare con la zucca?

Di ogni forma e colore la zucca in autunno invade case e dispense.

Da un annetto a questa parte è diventata la mia migliore amica nel periodo autunnale (ma non ci parlo insieme nei momenti di solitudine. Non sempre…).

È buona, colorata, versatile e salutare!

Come qualunque verdura arancione che si rispetti, la zucca è ricca di vitamina C e beta carotene.

Udite udite! La zucca ha inoltre pochissimi grassi, e quei pochi che contiene sono pure quelli buoni! I famosi Omega 3 che aiutano ad abbassare i livelli di colesterolo.

Halloween è passato da un mesetto circa e non so voi, ma io proprio non riesco ad intagliare e sprecare una zucca così! Piuttosto preferisco usarla nei curry vegetariani, nel sushi vegano, arrostita come contorno e a cubetti nelle minestre thai.

 La mia ricetta del cuore rimarrà la crema di zucca speziata.

Taglio la zucca a piccoli cubetti e la cucino nel brodo vegetale per una ventina di minuti. Poi frullo il tutto fino ad ottenere una crema vellutata.

Quindi abbondo con le spezie: noce moscata, cumino, zenzero, pepe e cannella.

Per un tocco originale aggiungo alcuni semi di zucca tostati (non salati) all’ultimo. Donerà una consistenza totalmente diversa alla crema di zucca.