Tipical Tipps #03. Che fare con il dente di leone, altrimenti detto, tarassaco?

Io l’ho chiamato e sempre lo chiamerò soffione. È la gioia di ogni bambino vedere i tanti paracaduti svolazzare nell’aria per poi precipitare a terra.

Ma non sono i fiori che si mangiano.
La parte migliore sono le foglioline giovani, più tenere e meno amare.
Vanno sempre lasciate in ammollo nell’acqua tiepida per togliere un po’ di amaro.

Si può usare in insalata, magari con un po’ di pancetta o speck croccante e una buona vinaigrette con la senape di Digione.

Per trovarlo basta fare una bella camminata in montagna e voilà! L’insalata è servita!