Cooking with Condito. Crema Catalana mit Mohn und Zwetschgenmarmelade

Für 6 Schleckermäuler kommt Folgendes in den Einkaufskorb
600 ml Milch
3 Eigelb
40 g Mohn gerieben
80 g Zucker
20 g Speisestärke
1 Zitronenschale
4 EL brauner Rohrzucker zum Bestreuen

Und so geht’s
500 ml Milch, Zucker und Mohn 8 Minuten bei milder Hitze kochen, dabei ab und zu umrühren. Restliche Milch mit Speisestärke und Eigelb gut verrühren, in die kochenden Mohnmilch rühren und 1 Minute unter ständigem Rühren köcheln. Die Creme in 6 feuerfeste Formen füllen und etwas abkühlen lassen. Die Cremen mit brauner Butter bestreuen und mit einem Bunsenbrenner karamellisieren. Mit Zwetschgenmarmelade servieren.