Cooking with Condito. Zucchinitorte auf Salatbeet

Für 4 hungrige Menschenkinder kommt folgendes auf die Einkaufsliste:

1 Blätterteig für eine Tortenform
400 g Zucchini in feinen Streifen
3 Eier
100 ml Sahne
100 g Parmesan-Käse
70 g Fontina-Käse in Würfeln
1 Frühlingszwiebel in Scheiben
gemischte Salate
Salz, Pfeffer, Olivenöl

Und so wird’s gemacht:

Die Zucchinistreifen  mit Olivenöl andünsten, die Frühlingszwiebel dazu geben und abkühlen. 50 g Parmesan-Käse mit den Eiern und der Sahne vermengen, würzen und mit den Zucchini vermengen.
Tortenform mit Blätterteig auslegen, Fülle dazu geben und mit den geputzten Zucchiniblüten bedecken, mit dem restlichen Parmesan bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Bei 180° C 45 Minuten backen.