Cooking with Condito. Rinderfilet-Hamburger

Das ist für 4 hungrige Grillfestmenschen notwendig:

4 Filet vom Rind (je 120–140 g)
4 reife Tomaten
4 Scheiben Toscano-Brot
Maikönig-Herzen
Basilikum
Senf
Knoblauch
Ketchup und Tabasco
schwarzen Pfeffer
Salz, Olivenöl

Und so geht’s:

Tomaten einritzen, im kochenden Wasser 10 Sekunden kochen, mit kaltem Wasser abschocken und schälen. Teilen, Samen entfernen und in Würfel schneiden. 

Mit Olivenöl, Ketchup, Tabasco, Salz würzen. Mit Knoblauch- und Basilikum-Julienne verfeinern und etwas marinieren.

Aus den Brotscheiben 8 runde, 1 cm dicke Bruschette ausstechen und kurz auf beiden Seiten anrösten. Mit Olivenöl beträufeln.

Filets mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, in einer Pfanne erhitzen, mit Olivenöl beträufeln und das Filet auf beiden Seiten kross anbraten, dann mit Senf bestreichen und nochmals kurz an braten. Je 2 Brotscheiben auf den Tellern anrichten, eine mit Tomaten, die andere mit dem Filet und ein Salatblatt garnieren und sofort servieren.