Cooking with Condito. Garnelen auf Avocadomousse
05.07.2013
Für 4 Personen holen wir uns Folgendes aus dem Garten, Gemüse- und Fischladen:
24 Garnelen
1 reife Avocado
Salat zur Garnitur
4 Cocktailtomaten
Saft von 1 Zitrone
Tabasco, Salz, Pfeffer, Olivenöl
Und so geht’s ab:
Avocado schälen, in Würfel schneiden, mit Zitronensaft marinieren, salzen, pfeffern, mit Tabasco abschmecken. Für ca. 10 Minuten ruhen lassen. In den Cutter geben und cremig pürieren. Garnelen schälen und den Darm entfernen. Garnelen dämpfen oder in Salzwasser 2 Minuten kochen. Avocadomousse auf den Teller geben, Salat und Cocktailtomaten schön garnieren und die Garnelen auf die Mousse legen, sofort servieren.