Cooking with Condito. Roter Gazpacho
21.06.2013
Für 4 Personen kommt folgendes in den Einkaufskorb:
1 roter Peperone
1 gelber Peperone
1 grüner Peperone
1 Gurke
2 frische Tomaten
1/2 weiße Zwiebel
400 g Pelati passiert
Basilikum
Peperoncinoöl
Weinessig
Salz, Pfeffer, Olivenöl
Und so geht’s – wie ihr seht, kinderleicht:
Zwiebel schneiden und in Salzwasser blanchieren und sofort abschrecken. Peperoni putzen und in Streifen schneiden. Tomaten schälen, teilen und die Samen entfernen. Alles fein hacken oder durch den Fleischwolf drehen.
Alles vermengen, die Pelati dazugeben und abschmecken. Mit Basilikum garnieren.