Yayoi Kusama /Portrait/ – Tagliata di rombo al forno

Yayoi Kusama nasce nel 1929 in Giappone, studia la pittura Nihonga e attirata dalla scena artistica sperimentale si trasferisce a New York nel 1957 dove rimane fino al 1973. Partecipa alla biennale di Venezia nel 1993, collabora con Peter Gabriel per il video di Lovetown e inizia a esporre nei musei più importanti del mondo come la Tate, il MoMa e il National Museum of Modern Art di Tokyo. Crea opere su commissione come l’attuale linea per Louis Vuitton. Le sue ossessioni – pois, reticolati, cibo, sesso, fiori e ortaggi giganti caratterizzano il suo lavoro.

La tagliata di rombo al forno è un piatto leggero e gustoso. Inoltre può essere preparato con anticipo, conservato in frigo e solo infornato all´ultimo momento.

Ingredienti per 4 persone:

4 filetti di rombo da circa 200 gr cad
2 pomodori o 2 manciate di pomodorini
4 cucchiai di olive nere
olio extravergine d´oliva
sale
pepe

Preparazione:

Eliminate i semini dei pomodori e tagliateli a cubetti. Schiacciate leggermente le olive e togliete il nocciolo.

Tagliate a fettine sottili i filetti di rombo utilizzando un coltello molto affilato e disponete i filetti sui piatti. Salate e pepate e mettete nel forno preriscaldato a 180 C° per 5 minuti. Condite con olio extra vergine crudo, i pomodorini e le olive.

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