Andreas Gursky /Rhein II/ – Orecchiette con i broccoli

Rhein II (1999) è la seconda e più grande fotografia di una serie di sei che ritrae il fiume Reno che scorre tra rive verdi e cielo coperto. L’opera è stata battuta da Christie´s nel 2011 per la cifra record di U$ 4.338.500, rendendola la fotografia più cara mai venduta.

Le orecchiette con broccoli sono un piatto facile da preparare, bisogna solo ricordarsi che il tempo di cottura delle orecchiette è piuttosto lungo. Qui abbiamo utilizzato delle eccezionali orrecchiette baresi fatte a mano e broccoli bio dell’Alto Adige.

Ingredienti per 4 persone:

400 gr di orecchiette
500 gr broccoli freschi
2 filetti di acciuga sott’olio
1 spicchio d’aglio in camicia
peperoncino
olio extra vergine d’oliva
sale

Preparazione:

Mettete a scaldare l’olio in una padella ed aggiungete l’aglio e i filetti d’acciuga sminuzzati e lavorateli con un cucchiaio di legno finchè si sciolgono.

Aggiungete i broccoli mondati, salate e coprite con un coperchio. Fate cuocere a fiamma bassa per almeno 20 minuti, se necessario aggiungete un po’ d’acqua.

Quando i broccoli sono morbidi la cottura è terminata e potete aggiungere il peperoncino.

Scolate le orecchiette al dente e passatele in padella con i broccoli per un minuto aggiungendo un filo d’olio crudo.

Servite con pecorino romano grattuggiato o parmigiano.

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Andreas Gursky (1955 Germania) è un artista visivo noto per le sue fotografie in grande formato di architettura e paesaggi spesso ritratti da una prospettiva alta. Ha esposto nelle gallerie e nei musei più importanti del mondo e le sue opere fanno parte delle collezioni di musei come il MoMa, Metropolitan Museum of Art, Tate Modern, Kunsthaus Zürich e Centre Pompidou.
Rhein II (1999) è la seconda e più grande fotografia di una serie di sei che ritrae il fiume Reno che scorre tra rive verdi e cielo coperto. L’opera è stata battuta da Christie´s nel 2011 per la cifra record di U$ 4.338.500, rendendola la fotografia più cara mai venduta.
Le orecchiette con broccoli sono un piatto facile da preparare, bisogna solo ricordarsi che il tempo di cottura delle orecchiette è piuttosto lungo. Qui abbiamo utilizzato delle eccezionali orrecchiette baresi fatte a mano e broccoli bio dell’Alto Adige.
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di orecchiette
500 gr broccoli freschi
2 filetti di acciuga sott’olio
1 spicchio d’aglio in camicia
peperoncino
olio extra vergine d’oliva
sale
Preparazione:
Mettete a scaldare l’olio in una padella ed aggiungete l’aglio e i filetti d’acciuga sminuzzati e lavorateli con un cucchiaio di legno finchè si sciolgono.
Aggiungete i broccoli mondati, salate e coprite con un coperchio. Fate cuocere a fiamma bassa per almeno 20 minuti, se necessario aggiungete un po’ d’acqua.
Quando i broccoli sono morbidi la cottura è terminata e potete aggiungere il peperoncino.
Scolate le orecchiette al dente e passatele in padella con i broccoli per un minuto aggiungendo un filo d’olio crudo.
Servite con pecorino romano grattuggiato o parmigiano.
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