Food

Latest Articles  >  Food

Adam_Givani_caffè_di_lupini

September 14, 2018

De gustibus Connection #92: Adam Givani, caffè di lupini di Anterivo

Mauro Sp

De gustibus connection è una violazione della proprietà (intellettual-culinaria) altrui, un auto-invito a pranzo da chi sa cucinare davvero, un rapido interrogatorio senza la presenza di un legale, una perquisizione senza mandato tra mestoli e padelle. Oggi scopriamo una bevanda che al gusto unisce l'occasione per preservare tradizioni e cultura, non solo agricole: il caffè di Anterivo.


Kirnig2

September 11, 2018

Zuhause bei den Pilzgurus

Eva Rottensteiner

Zuerst hätte es Getreide sein sollen, dann Haselnüsse und letztendlich fiel die Wahl auf Pilze. Die kommen sonst schließlich aus Korea oder Finnland. Und weil Pilze auch in Südtirol wachsen können, bauen Andreas Kalser (27) und Josef Obkircher (27) jetzt in Josefs alter Scheune in Aldein Bioedelpilze an. Deshalb mache ich ich mich auf den […]


Ristorante 1908 Restaurant Soprabolzano

September 7, 2018

De gustibus Connection #91: Stephan Zippl, Ristorante 1908, Soprabolzano

Mauro Sp

De gustibus connection è una violazione della proprietà (intellettual-culinaria) altrui, un auto-invito a pranzo da chi sa cucinare davvero, un rapido interrogatorio senza la presenza di un legale, una perquisizione senza mandato tra mestoli e padelle. La cucina di Stephan Zippl è gioiosa e profumata, per questo non ci può proprio sfuggire...


Alessandro Bellingeri

August 17, 2018

De gustibus Connection #90: Alessandro Bellingeri, Osteria Acquarol, Appiano

Mauro Sp

De gustibus connection è una violazione della proprietà (intellettual-culinaria) altrui, un auto-invito a pranzo da chi sa cucinare davvero, un rapido interrogatorio senza la presenza di un legale, una perquisizione senza mandato tra mestoli e padelle. L'Osteria Acquarol di Alessandro Bellingeri si sposta ad Appiano e De gustibus Connection lo segue...


Alfio_Ghezzi

August 3, 2018

De gustibus Connection #89: Alfio Ghezzi, Locanda Margon, Trento

Mauro Sp

De gustibus connection è una violazione della proprietà (intellettual-culinaria) altrui, un auto-invito a pranzo da chi sa cucinare davvero, un rapido interrogatorio senza la presenza di un legale, una perquisizione senza mandato tra mestoli e padelle. Due stelle brillano sulla Locanda Margon, le ha ha chiamate lo chef Alfio Ghezzi, che ha piedi ben saldi al suolo, ma passeggia tra le nuvole...