De gustibus Connection: Speciale Natale ladino

In ladino “Buon Natale” si dice “Bun Nadè”. Per “buon Appetito si usa “Bun apetit” o “Bun pro”. Ma a Natale, gli chef ladini cosa preparano di buono? Scopriamolo assieme…

Margareth e Georg Frenner del maso bio Lü De Pincia di San Vigilio di Marebbe

Non può esserci Natale senza…

Senza la famiglia e la pace in famiglia. Ed ancora, senza una buona tazza di idromele caldo  dopo la messa di mezzanotte.

Il vostro aperitivo per questo Natale…
 
Un ottimo aperitivo per aprire il pranzo di Natale è sicuramente un calice del nostro idromele (Met) amabile, fermentato dal miele di bosco.

Nicola Laera, chef dell’Hotel la Perla, Corvara

Non può esserci Natale senza…
Senza il ritrovo coi colleghi storici a base di tartare di manzo col tartufo bianco.

Il tuo primo piatto per questo Natale…
Riso vialone nero alla rapa rossa, caprino in foglia di fico e bottarga di muggine.

Andrea Irsara, chef del Gourmet Hotel Gran Ander, Badia

Non può esserci Natale senza…
Senza anatra.

Il tuo secondo piatto per questo Natale…
Anatra Barberie al forno con arance, erbe selvatiche, licheni, resina di cirmolo, crema di sedano e chutney di mela cotogna.

Helga Mussner, gentilissima padrona di casa dello Chalet Gerard, Selva di Val Gardena

Non può esserci Natale senza…
Senza una buona cena, meglio se in famiglia, se manca la neve e se in casa non ci sono gli addobbi, le musiche e l’albero. Dicono poi le miei figlie e i miei nipoti che non è Natale se mancano i miei biscotti…

Il Suo dessert per questo Natale…
Il soufflé di panettone con zabaione al Prosecco.

Carmelo Li Pomi, birreria Monpiër de Gherdëina, Ortisei

Non può esserci Natale senza…
Il panettone, la musica, la neve e la famiglia.

Il vostro brindisi per questo Natale…
Con la nostra birra Saison con pane di segale e miele!