Francis Bacon/Triptych/ – Uovo in camicia con salmone

All colours will agree in the dark.

 (Francis Bacon)

Francis Bacon (Irlanda, 1909-1992) , il “maledetto” pittore, di origini nobili – forse imparentato con sir Francis Bacon, soffre d´asma e debole salute generale. A causa della sua omosessualità viene cacciato dal padre, si trasferisce a Londra dove frequenta corsi di pittura alla Saint Martins school. Dopo aver visto una mostra di Picasso a Parigi nel 1927 decide di diventare pittore.
È in corso una mostra a Firenze, Palazzo Strozzi.

/Triptych/ 1983

Domenica+inverno+grigio=brunch! Oppure: mattina+Natale=più salmone per tutti!

Un eccezionale inizio giornata delle feste, accompagnate con un buon bicchiere di bollicine. E se non riuscite a fare le uova in camicia, fatele strappazzate, andranno benissimo!

Ingredienti per 4 persone:

4 fette di pane da toast
4 uova
4 fettine di salmone affumicato
4 cucchiaini di uova di lompo
burro o panna acida

Preparazione:

Tostate il pane e spalmate di burro o panna acida, adagiatevi sopra l´uovo in camicia e guarnite con il salmone e le uova di lompo. Preparazione dell´uovo in camicia: sobbollite acqua salata con succo di un limone, fatevi scivolare un uovo crudo alla volta e cuocete per 2-3 minuti